АКАЦІЯ БІЛА. АНГЕЛИКА

АКАЦІЯ БІЛА

Robinia pseudoacacia L.

Дерево висотою до 35 м, квіти білі або розоватые, великі, численні, зібрані вкисти.

Запашні квітки білої акації містять ланцюгове ефірне масло, вихід якого коливається від 0,08 до 0,12%. Це темнозабарвлена рідина, основні компоненти якої липалоол, тернинеол, бензиловый спирт, гелиотропин, індол і т.п. лс-14 ступени на заказ

У харчовій промисловості ефірне масло вживається для ароматизації. Насіння акації містять жирне масло ( до 12%) і можуть бути використані для готування сурогатів кава

АНГЕЛИКА

Angelica archangelica L.

Ствольник, дудки, бохкин (арм.), дягель, анжеліка, корівник, солодкий стовбур, дягильник. четкие грузовые авиа перевозки контакты

Дворічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних, висотою до 2,5 м, розповсюджене в нас у сирих кам'янистих місцях, по схилам гір, ярів, поблизу струмків і річок. На городах легко розводиться з насінь

Найменування походить від латинського слова, що позначає 'архангел'. Згідно з легендою, корінь дягеля приніс на землю архангел і їм стали лікувати чуму

У якості пряності застосовується в основному корінь - товстий, веретеноподібний, м'ясистий, зморшкуватий ; зовні темний, усередині білий. Уживаються також молоді кореневища, молоді пагони й насіння. купить квартиру новый дом

Корінь дягеля видасть приємний і сильний аромат, кореневища й насіння мають більш слабкий захід, ще слабкіше він у молодих пагонів. Дворічне коріння мало більш різкий захід, однолітні - більш ніжним

У свіжому виді коріння, кореневища й пагони дрібно шаткують у салати для їхньої ароматизації, а також у гарячі овочеві гарніри, куди закладають за 3 хв. до готовності, а в супи - за 5 хв.

Зі свіжого корінь, відварених у цукрі, виходить досить своєрідне варення й цукати. Сухе коріння, здрібнені в порошок, підмішують до борошна при випічці хлібобулочних виробів, а також у м'ясні соуси й до смаженого м'яса за 5-7 хвилин до готовності

Деякі використовують насіння для ароматизації домашніх настойок і наливок. Народи Півночі Європи варять молоді пагони дягеля в оленячім молоці; у Франції на соку дягеля наполягають лікери й настойки; у Швейцарії забраживают з водою корінь дягеля й переганяють із нього горілку, а, сухий порошок заварюють як чай. У нас багато готовлять яблучне варення з дягелем, а також чай із трав, ароматизований дягелем.