БЕДРЕНЕЦ КАМНЕЛОМКИЙ

БЕДРЕНЕЦ КАМНЕЛОМКОВЫЙ

Pimpinella saxifraga L.

Бедринка, зубний корінь, серцева трава, анисон - багаторічна трав'яниста рослина, відоме із прадавніх часів. Росте повсюдно по сухих лугах, на схилах пагорбів, уздовж доріг. покерстарс

У якості пряності вживають листи, коріння й плоди. Молоді листи використовуються для салатів, вінегретів, супів, а також як сурогат чаю. На Кавказі листи іноді додають до плову для поліпшення смаку, а також використовують при виготовленні ковбас. Молоді листи мають ніжний аромат і легку гіркуватість, які гарні в салатах як самостійно, так і в суміші з естрагоном, петрушкою, цибулею й т.зв. Слова на букву д. Як приправу до м'ясних, рибним, овочевим блюдам і блюдам з яєць і сиру використовують коріння бедреца, попередньо висушені й розтерті в порошок. Аромат бедреца підсилюється після додавання декількох крапель лимонного соку. Гілочку бедреца можна вилучити в сулію з оцтом для додання йому пікантного смаку. Молоді суцвіттяяпарасольки бедреца використовують при засолюванні огірків, томатів, патисонів. простые фритюрницы скидки

Бедренец служить у якості відхаркувального засобу й поліпшує травлення. У народній медицині використовується проти хрипу, кашлю й при порушеннях у шлунково-кишковому тракті. Застосовується, як і інші зонтичні, у якості сечогінного засобу.

Запах у бедреца слабкий, мало виразний, смак терпк, що злегка в'яже й освіжаючий. Смак нагадує огірки, спочатку він слабко пряний, потім пряність відчувається більш чітко.

Усі частини рослини містять ефірне масло від 0,3 до 3%(насіння). У коріннях виявлені дубильні речовини, цукри, пектини, у молодих листах - вітамін С и каротин