ГІРЧИЦЯ СИЗА

ГІРЧИЦЯ САРЕПТСКАЯ АБО СИЗА

Brassica juncea L.

Однолітня трав'яниста рослина, висотою до 1,5 м. Плід - тонкий горбкуватий стручок з коротким шиловидним носиком. Насіння темно-коричневі, іноді жовті, кулясті, дрібні, ніздрюваті. Батьківщиною сарептской гірчиці вважається Середня Азія; із прадавніх часів возделывается в Китаї, Індії, Туреччині, Ірані. наруто онлайн

Листи сарептской гірчиці багаті вітамінами, солями кальцію й заліза. Молоді листи використовуються відвареними, квашеними й у свіжому виді для салатів, а також як гарнір до м'ясних і рибних блюд. У Китаї молоді соковиті листи солять і консервують. раковина hatria daytime.

Порошок з розмелених насінь гірчиці застосовують як приправу й ароматизатор до гарячих і холодних м'ясних блюд. Він входить як інгредієнт у різні соуси до м'яса, а також служить гарним захисним покриттям при тепловій обробці птаха, телятини, риби. Для того свежеистолченное гірчичне насіння розмішують із водою до консистенції рідкого тесту, обмазують їм філе й запікають у жаровочном шафі. Гірчиця не тільки запобігає витіканню соку з м'яса, по й ароматизирует його. паркетная доска цены киев

З насінь одержують холодним пресуванням жирне гірчичне масло, застосовуване в хлібопекарській і кондитерської промисловості, а також використовують для готування кращих сортів рибних і інших консервів замість маслинового масла. зимние шины

Порошок з насінь гірчиці має також цілющу дію. Він використовується в медицині для гірчичних ванн, і у вигляді гірчичників як засіб зігрівальний і зухвале приплив крові. При гіпертонічних кризах, при стенокардії гірчичники кладуть на груди, область серця, на потилицю, на икроножные м'яза й т.п. Широко використовують при невралгиях, м'язових болях, накладаючи на болючі зони. У педіатрії крім гірчичників застосовуються при простудних захворюваннях гірчичні компреси: 1 чайна ложка гірчичного порошку на 1 склянку теплої води. Компрес накладають на 5-10 хвилин. Починають, що гірчичне борошно навпіл з медом, замішану на відварі квіток білої лілії, застосовують для видалення ластовиння.

Сарептская гірчиця (вона ще називається російською гірчицею), широко культивується в Україні, Росії, на Північному Кавказі. Вона йде на готування звичайної їдальні гірчиці