ІМБИР

Меню сайту

ІМБИР

Zingiber officinale

Імбир, називаний ще 'білим коренем' є класичною пряністю і являє собою багаторічна трав'яниста рослина, що досягає у висоту 2-х метрів! Батьківщиною його є Південно-Східна Азія, Китай і Західна Індія. У Європі відомий порядку двох тисяч років. Більшу роль відіграв імбир у середньовічній торгівлі. В XVI імбир був завезений в Америку, де добре прижився. Культивується в Австралії, Південно-Східній Азії й в окремих регіонах Африки. Цена на размещение рекламы в Петербурге от компании СпортМедиаГрупп

У дикому виді імбир не зустрічається, він возделывается винятково як городня рослина, а іноді може вирощуватися й просто в домашніх або дачних умовах, у ящиках і горщиках. Информация про миому матки: фебромиома матки, КМИКМ.

У цей час найбільшими виробниками імбиру є Нігерія, СьерлЛеону, Малайзия, Японія, Китай і ін. Залежно від способу обробки в торгівлі різняться кілька видів імбиру. Чорний, неочищений називається 'барбадосским', а білий, очищений - 'бенгальським'. У Китаї (а китайська кулінарія вважається однієї з ведучих у світі) виготовляють і зацукрований імбир. Зріле кореневище після зняття шкірочки кілька раз вимочується в холодній воді для видалення гіркоти, а потім обробляється в цукровому сиропі. Чорний неочищений імбир, ще називаний китайським імбиром, має більш сильний аромат, чому білий або сірий, тому що при обробці частина запашних речовин і ефірних масел губиться. купить ipad в кредит

Характерний захід надають імбиру ефірні масла, а смак - цингерол. Крім того він містить цукри, смолисті речовини, крохмаль. Цингерол ставиться до фенолоподобным з'єднанням.

У Прадавній Русі імбир завжди й віддавна любили й широко використовували в національній кухні. Дрібно змолотий він використовувався при готуванні солодких кондитерських виробів - здобних булочок, пряників, а також застосовувався в кулінарній справі для готування различнейших напоїв: квасов, збитнів, наливок, медов, настойок.