КОРИЦЯ

КОРИЦЯ

Cinnamomum zeylanicum

Корицю одержують із внутрішньої частини кори дерева коричника із сімейства лаврових. Відомі чотири види

КОРИЦЯ КИТАЙСЬКА

Ароматна кориця, індійська кориця, проста кориця, кассия, кассия-канель - батьківщина Південний Китай. Культивується в Китаї, Камбоджі, Лаосі, Індонезії. Готова кориця - це грубуваті уламки кори, злегка ввігнут, що мають шорсткувату зовнішню поверхню червонясто-коричневого кольору із сіро-коричневими плямами й більш гладку внутрішню поверхню рівного коричневого кольору. игрушки: достоверная справка, игрушки.

Смак виражен ароматн, в багато крат більш різк, що у цейлонськ кориц, солодкуват, що терпко-вяжущий, слегка жгучий полный курс уроков autocad 2010

КОРИЦЯ МАЛАБАРСКАЯ

Бура кориця, коричне дерево, деревна кориця, кассияивіра - батьківщина Південно-Західна Індія. По зовнішньому вигляду ще більш груба, чому кора китайської кориці нерівного темно-бурого кольору, по заходу набагато менш ароматна, чому описані вище сорту. Смак різко в'язкий, з відтінком гіркоти. раскрутка сайта в google

КОРИЦЯ ЦЕЙЛОНСЬКА

Родина її Шрі-Ланка, Ява, Бразилія, культивується в Китаї, на Суматрі, Борнео, Маврикії. Здавна використовувалася як пряність, а також у культових обрядах. Про її використання за 2800 років до Р.Х. свідчить книга про рослини імператора Шень-Нунг-Кваи. У висоту коричник цейлонський досягає 6-12 м. Try certificate ssl at site

До складу кориці входять ефірні масла (2-3,5%), основним з яких є коричний альдегід (1,3-2,8%), що надає їй приємний захід і солодкуватий смак. Із усіх видів кращої вважається цейлонська кориця. Кору із втеч знімають смужками; смужка високосортної кориці повинна бути довжиною більш 20-30 див. Кориця вважається тем краще, чим кора тонше. Зі смужок видаляють верхній шар кори й сушать у тіні, після чого кориця здобуває жовто-коричневий або ясно-коричневий колір зовнішньої поверхні й більш темнуватий колір внутрішньої поверхні, потім звивається в трубочки. У неї дуже ніжний аромат, смак солодкуват, що зігріває, злегка пекучий.

Підрозділи цієї сторінки: