КРЕСС

КРЕСС ГОРЬКИЙ

Cochlearia arctica

Ложкар, ложкова трава, ложковий хрін, варуха, морський салат, цинготна трава -дворічна трав'яниста рослина сімейства крестоцветных. Ця рослина сугубо північна, воно виростає в Скандинавії, Ісландії, Гренландії, арктичній зоні Росії. быстро и удобное бронирование авиабилетов в киеве в интернете

У якості пряності використовують тільки наймолодші пагони й молоді листи

Рослину квасять, консервують, уживають всалаты.

КРЕСС ЛУГОВИЙ

Cardamine pratensis L.

Польова гірчиця, сердечник, смолянка - багаторічна рослина сімейства крестоцветных. Розповсюджений переважно в Північній Європі. Росте у вологих місцях, уздовж канав, культивується в садах і городах. У їжу йдуть молоді листи й пагони. купить сумку из текстиля

КРЕССаКАПУЦИН

Tropaeolum majus L.

Індійський кресс, поветрень, іспанський кресс, кольоровий салат, красоля - однолітня рослина сімейства капуциновых. Батьківщина - Південна Америка. У нас повсюдно культивується як декоративна квіткова рослина. У їжу вживається дуже мало, незважаючи на те, що в їжу можуть іти майже всі частини рослини: листи, бутони, квіти, насіння в зеленому недоспілому виді. Ці останні можна маринувати з іншими пряностями й заготовлювати взапас. http://katalogs.com.ua/Kinder/shop-de_bc_sh776118/

В основному вживається тільки в салати і як закусочний гарнір до холодних і гарячих м'ясних блюд. У супи не йде

КРЕСС-САЛАТ

Lepidium sativum L.

Блощичник посівний, перечник, садовий кресс, хреница, подхренник, перцева трава, кирасалат. Однолітня листова овочева рослина сімейства крестоцветных. Батьківщина його - Єгипет, у Європу потрапив ще в стародавності. Культивується в більшості країн Європи

Значення крессссалату засноване на змісті вітамінів З, В, ДО и каротину, а також цукру; білків, кальцію, калію, фосфору, заліза, натрію, магнію й з'єднання сірки, головним чином фенилизотиоцианата, які надають йому специфічний гіркий і гострий смак, що нагадує смак редьки. Виявлена присутність алкалоїду глютотропеолина.

Для одержання свіжого крессссалату його треба сіяти щотижня, тому що він придатний для вживання в дуже молодому - недельнондвотижневому віці

Свіжа зелень застосовується також, як і інші листові городин. Використовується із сиром, з білими сирами, при готуванні супів, омлетів. Застосовується в деяких соусах, у комбінації з помідорами в якості закуски, з різними видами смаженої риби, для бутербродів.

Кресс-Салат - гарний антимікробний засіб. Зелень використовується при цинзі, недокрів'ї, втраті апетиту; поліпшує сон і травлення, знижує кров'яний тиск. Насіння крессссалату, потовчені в порошок, можуть замінити гірчичний порошок. Починають, що цей порошок, змішаний зі свинячим жиром, є гарним засобом при шкірних захворюваннях і незагойних ранах