ЛАВР

ЛАВР ШЛЯХЕТНИЙ

Laurus nobilis L.

Вічнозелене дерево сімейства лаврових, походженням із середземноморських субтропіків. Лавр шляхетний любить родючий ґрунт, багато світла, сонця й вологи. Основними регіонами його промислового оброблення є Італія, Греція, Франція, Іспанія, Північна Африка, Закавказзя, а в нас в Україні - Крим. Цілком можливе вирощування лавра в теплицях. Спешите заказат элитные клатчи доставка и гарантия.

Лавр шляхетний високо цінувався в стародавніх греків і римлян. Він шанувався як символ слави й величі. Дотепер у побуті вираження ' лавровий вінок', яким прикрашали чола великих полководців, ораторів, учених, чемпіонів. Потім почався переможний хід лавра по всіх материках у якості пряності. картинки на телефон бесплатно

У якості пряності використовуються в основному листи лавра - так званий лавровий лист у свіжому, а частіше в сушеному виді, а також плоди (насіння) лавра й лавровий порошок, що представляє собою концентрований екстракт ефірних масел лавра й одержуваний промисловим шляхом. Carpet Cleaners London Carpet Cleaning Upholstery Steam Domestic.

Зберігання лаврового листа вимагає дотримання особливих умов: у закритому посуді й у сухім місці, але найкраще в спресованому стані, що забезпечить більш тривале збереження його аромату

Ароматний пряний захід і ледве гіркуватий смак лаврового листа викликається змістом у ньому від 1,7 до 3,4% ефірного масла, дубильних речовин, горечей і т.п.

Уживається лавровий лист практично у всіх кислих блюдах, при консервуванні овочів, для готування різних видів смаженого м'яса. Особливо добре він гармоніює з маринованими огірками, буряком, капустою. Додають його вгрибы.

Лавровий лист надає ніжний смак усім солоним блюдам. Він гарний при готуванні дичини зі сметаною, при варінні риби, готуванні ряду соусів, для готування крабів, раків, оселедці, маринадів з риби. Надає приємний смак холодцю й гуляшу. У солодкі й борошняні блюда лавровий лист звичайно не кладуть.

Коли краще додавати лавровий лист? У перші страви - за 5 хвилин до готовності, у другі блюда - за 10 хвилин. У соуси вводять порошок після готування, коли вони охолонуть не менш чому до 40°З.

Лавровий лист підвищує апетит і сприяє травленню