ЛАВРОВИШНЯ. ЛИМОННИК. ЦИБУЛЯ

ЛАВРОВИШНЯ

Laurocerasus officinalis

Невелике дерево або чагарник із сімейства розоцветных. Листи продовгувато-еліптичні, квітки білі. Предлагаем вышки туры, рамные леса вышки тура на сайте S-Delta.

У листах виявлені гликозиды: амигдалин, прулауразии, пруназин. Вихід ефірного масла з листів, після ферментації становить 0,5%. Листи використовуються як замінник лаврового листа

ЛИМОННИК КИТАЙСЬКИЙ

Sehizandra chinensis

Багаторічна ліана сімейства магнолієв стебла, що в'ються, довжиною до 10 м. Плоди у вигляді червоних шарообразныхых ягід. Росте головним чином на Далекому Сході в змішаних лісах, на узліссях, уздовж рік, у березових лісах, у чагарникових заростях. холодильники zanussi

У всіх частинах рослини втримується ефірне масло: у корі до 3,2%, у насіннях - до 1,9%, у стеблах - до 0,7%. У плодах лимоннику китайського знайдені лимонна, яблучна й винна кислоти

Тонкі гілочки й коріння рослини застосовуються населенням як приправа до чаю. smarton.com.ua - управление светом очень классная штука!

ЦИБУЛЯ

Allium

Цибуля (вірніше всі його родичі з роду цибулинних) є самим популярним представником групи пряних овочів. Культивуються вони в усьому світі, мають безліч сортів, що відрізняються по виду, розмірах, фарбуванні, силі й гостроті смаку й аромату, і, як правило, уживаються у всіх національні кулінаріях

Слід зазначити, що пряні городин застосовуються в набагато більших кількостях ( розраховуючи на блюдо) у порівнянні з усіма іншими видами пряностей, тому що пряні властивості цих овочів виражені набагато м'якше.

Іншої відмітною рисою є те, що звичайно в пряних овочів у їжу вживаються всі частини рослини: підземна частина - цибулини або коренеплоди, надземна частина - стебла, трава, листи, перо, насіння

Пряні городин можуть бути використані як у свіжому, так і сушеному виді, а також відвареними, пассированными, маринованими, солоними.

Отже, цибулинні - це численний рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства лілейн, що володіють м'ясистої підземною частиною (цибулиною) і трав'янистою надземною частиною (пером). Усього їх налічується близько 400 видів, але в країнах СНД виростає 228 видів, з яких приблизно десяток можуть бути безперечно прилічені до пряно-ароматичних рослин. Як у Європі, так і в Азії, цибуля входить у групу основних пряностей і вживається в значних кількостях. Дуже велика питома вага участі цибулі в кухнях Закавказзя, а у французькій кухні цибульний суп є національним блюдом

Підрозділи цієї сторінки: