МАЙОРАН

МАЙОРАН САДОВИЙ

Majorana hortensis L.

Материнка садова, ковбасна трава, майоран, майорин, размайран, востирохи (эст.) -багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцветных. Росте в нас в Україні ( у Криму), у Молдові, на Кавказі. Існує майоран дикий і - більш ніжний - садовий. Батьківщина -Північна Африка. розетки

Надземна частина майорану містить ефірні масла, що мають приємний аромат і гострий гіркуватий смак. У їжу застосовуються листи й квіткові бруньки у свіжому, сушеному й підсмаженому виді. Слабке підсмажування поліпшує смакові властивості. Служить гарною приправою до перших і других блюд (м'ясним, рибним, овочевим, яєчним), до салатів. Входить до складу ряду соусів. Майораном ароматизируют оцет, деякі напої, зокрема чай, використовують при засолюванні огірків і помідорів. Застосовується також при виробництві ліверних і польських ковбас, у сироварній промисловості. Надає приємний смак рибним і м'ясним фаршам. Входить до складу перцевих сумішей у вигляді порошку із сухих листів. Використовується в консервній промисловості, а також у парфумерії. Лампы osram для авто купить. Лампа d2s osram купить. Лампы osram купить.

У листах у фазі масового цвітіння втримується найбільший зміст ефірного масла (у сухих листах від 0,7 до 3,5%), яке є також і у квітках майорану. У молодих пагонах високий зміст вітамінів (З - 127 мг; Р - до 44 мг; А (провітамін) - до 5,5 мг), а також дубильні речовини. Открылся по этому адресу онлайн магазин где запчасти для иномарок продаются и их там очень много.

У якості пряності майоран застосовували ще прадавні єгиптяни, греки й римляне - вони вирощували його в культурі й дуже цінували за пахощі й красу. Садівникам рекомендується мати на своїй ділянці хоча б трохи кустиков майорану, що забезпечує на весь рік відмінною пряністю й ліками. невыносимый радикулит лечение исправление осанки

Володіючи специфічно сильним ароматом і сильно пряним, але слабко пекучим смаком, його можна з успіхом використовувати майже в будь-яких блюдах. Смажений гусак або качка під майораном завжди викликають схвалення, майоран іде майже в усі супи.

Використовується він і в медицині: прекрасно заспокоює, знімає головний біль, допомагає при захворюваннях дихальних шляхів і травних органів, при зубному болі, при безсонні. Майоран є елементом дієтичного харчування; по смакові добре доповнює тимьян.

Майоран як пряність користується перевагою в польській, литовській, білоруській, латиській і естонській кухні