МЕЛІСА. МИРТ

МЕЛІСА ЛІКАРСЬКА

Melissa officinalis

Лимонна м'ята, медовка, маточник, роевник, пчельник, лапочная трава, бандредж (азерб.), патриндж (арм.), борамбо (вантаж.). Наукове найменування походить від грецького слова 'меліса' - бджола, тому що рослина є гарним медоносом. Багаторічна рослина висотою до 80 див із сильно гіллястим кореневищем. У дикому виді росте в Україні ( у Криму), на Кавказі, у Середній Азії, у районі Нижньої Волги, у Південній Європі, Північній Америці й Північній Африці. Лучшие рестораны СПб - Летучий Голландец

Надземні органіемедоноси мають сильний і приємний захід. Листи й молоді пагони використовуються у свіжому або сухому виді в якості пряної приправи до салатів, супів, риби, грибів, дичини, компотів, у різних соусах і підливах

Застосовують для отдушки оцту, чайних сумішей, до різних напоїв. Сухі листи можна додавати при засолюванні огірків і помідорів. При складанні різних пряних сумішей може застосовуватися для заміни чорного й запашного перцю. Изготовление балконных ограждений и высококлассная установка окон пвх по доступным ценам.

Багато люблять додавати мелісу до тертих сирів. Особливо гарна меліса при готуванні риби, зокрема коропа. Не рекомендується її кип'ятити, додавати мелісу випливає до готових блюд. Меліса застосовується у виробництві лікерів

У народній медицині застосовується як заспокійливе при неврозах. Виявляє лікувальна дія при метеоризмі й спазмах. Поліпшує апетит, використовується при простудних захворюваннях і грипі. www.microsoftoffice2010.ru

Меліса містить ефірне масло, у яке входять цитронеллаль, гераниол, цитраль, линалол; потім дубильні речовини, гіркоти, слизи й смоли

МЕЛІСА ТУРЕЦЬКА

Див. Змееголовник молдавський

МИРТ

Myrtus L.

Вічнозелений чагарник родом із країн Середземномор'я. У центральній Європі він вимерзає. Культивується в Україні (на Південному березі Криму), на узбережжя Кавказу, в Азербайджані.

Стародавні греки й римляне знали про цілющі властивості мирта. Він має високу фитонцидной активністю й уважалося, що гілка мирта здатна захистити й охоронити від різних хвороб.

У Середземномор'я мирт широко використовується в якості пряності - листи мирта прийнято додавати до смаженого м'яса, особливо жирного, до птаха. По призначенню й властивостям мирт схожий на лавровий лист. Однак ми занадто мало знаємо про його властивості: незвичайний аромат придбають, приміром, шашлики, якщо на вугілля, на яких вони жаряться, кинути гілочку мирта. Додають мирт до смаженого, тушкованому, м'ясним бульйонам і іншим виробам з м'яса й риби в самому кінці, за 2-3 хвилини до готовності й дають настоятися з десяток хвилин. Заготовлюють його й хропуть як лавровий лист