ЯЛОВЕЦЬ

ЯЛОВЕЦЬ ЗВИЧАЙНИЙ

Juniperus communis

Яловец, баккаут, мождиуха, верес, бружжевельник, тетерячий кущ, джереп -вічнозелений хвойний чагарник висотою до 2 м, рідше - дерево до 6 м. Дуже прадавня рослина, про нього є згадування в античній літературі. Плоди у вигляді ягід складаються зі зрослих щільних лусочок, як у шишок хвойних дерев, тому їх і називають шишкоягоды. Дозрівають вони на другий рік, перетворюючись із зелених у чорно-сині. Римские шторы на пластиковые окна, образцы тканей для штор

У жарку погоду від кущів ялівця поширюється пахощі парфумів - повітря напоєне фитонцидами, очищений від мікробів. Тільки за 1 добу 1 га ялівця може виділити до 30 кг фитонцидов. Такої кількості летучих речовин досить, щоб очистити повітря від мікробів у великім місті!

У шишкоягодах ялівця втримується велика кількість виноградного цукру, органічні кислоти (яблучна, оцтова, мурашина), барвник юнинерин, ефірне масло ( до 2%), смола, віск і масло. У корі втримується до 8% дубильних речовин, а у хвої - до 266 мг вітаміну С. удобный интернет магазин сантехники по оптимальным ценам

У ялівці використовується майже все: хвоя, дуля яка роки й коріння. У якості пряності використовують ретельно висушені шишкоягоды й хвою. Смак ягід пряний, злегка гіркуватий, з бальзамічним ароматом. Ялівцеві ягоди застосовують як пряність у західноєвропейській кухні (англійської, французької, німецької), північноєвропейської (шведської, фінської), російській кухні. У французькій кулінарії яловець додають у страви з м'яса й домашнього птаха, коли їм бажають додати аромат дичини. Ягоди ялівця добре класти у квашену капусту. Простатит массаж в Донецке: простатит - viva-clinic.com.ua по лучшим ценам.

Дуже гарний яловець при готуванні лісової дичини: ведмедини, м'яса кабана, різних видів оленини, заячини, а також боровий пернатої дичини - тетерок, глухарей, рябчиків, куріпок, вальдшнепів. Пряності з ялівця відбивають неприємний смак в оленини й заячини, у ведмедини закріплюють специфічний аромат, підсилюють аромат у пернатої дичини. При цьому можна застосовувати яловець у комбінації з м'ятою, часником, а для м'яса вепра - з ополонку. Для цього ялівцеві ягоди товчуть або давлять, додають до них м'яту або інші пряності, поміщають у полотняні або марлеві мішечки й заварюють окропом. Остиглий відвар разом з гострою цибулею, часником і червоним вином, а також майораном, використовують у якості маринадного заливання, у якому 2-5 годин вимочують дичина або м'ясо, якому прагнуть додати 'лісовий' аромат. моментальные строительные работы доступные цены

Плоди ялівця рекомендується використовувати в невеликих кількостях - порядку 6-8 шт. на 1 кг м'яса. У розмеленому виді додають у печені суміші. Гарні вони й при готуванні напоїв. Популярний на заході напій джип готується шляхом настоювання на ягодах ялівця. Молоді гілочки ялівця використовують при виробництві копченостей

У медицині шишкоягоды застосовують як сечогінн дезинфицирующее средство, що отхаркивающее й, при захворюваннях печінки, жіночих полових органів, ревматизмі, виразковій хворобі шлунку. Відвар гілок ялівця застосовують при діатезі й алергії. Вони мають антимікробну активність - гілками ялівця за старих часів окуривали житлові приміщення в часи епідемій.

Існують і інші види ялівця: яловець козацький, яловець виргинский, по вони вирощуються в основному як декоративні рослини