МУСКАТНИЙ ЦВІТ. МУСКАТНИЙ НАСТ

МУСКАТНИЙ ГОРІХ, МУСКАТНИЙ ЦВІТ

Myristica fragrans

Мускатник запашний - тропічне вічнозелене дерево, сімейства мускатниковых, висотою від 6 до 18 м. Батьківщина його - острова Індонезії Ява, Калимантан, Суматра; великі насадження мускатника є також у тропічних областях Бразилії, Західної Індії, Африки. У Європі відомий більш тисячі років. Недорогие увлекательные ноутбуки самсунг. Только у нас Вы найдете любую модель.

Мускатник запашний цвіте й плодоносить цілий рік. З одного дерева за рік одержують до 2 тисяч плодів, що нагадують але зовнішньому вигляду персики або абрикоси. При повному дозріванні плоди лопаються навпіл і оголюють насіння, покрите (не повністю) - присеменником (ариллусом) і, крім того, твердої, дерев'янистої, але тонкою, темно-бурою шкарлупою. З ариллуса одержують пряність, називану мускатний цвіт, а із самого насіння пряність за назвою мускатний горіх. магнитолы

Готування цих класичних і дуже популярних пряностей - процес досить складний і трудомісткий

Myскатный наст (мацис, мэс) - по суті, не має нічого загального із квіткою мускатного дерева, а є присеменником, тобто м'якою шкірочкою, що покриває більшу частину насіння, на зразок пелюстків. У свіжому виді мускатний цвіт - яскраво-рубінового або яскраво-малинового кольори. Після сушіння цей цвіт міняється на жовтогарячий і послу нетривалого зберігання - на помаранчево--жовтий або темно-жовтий. auto insurance quote kansas

Як правило, мускатний цвіт намагаються зняти неушкодженим, видавлюючи з нього горіх. Тоді в центрі мускатного цвіту утворюється отвір, що зберігається й після сушіння, по якім розпізнається цілий, неушкоджений мускатний цвіт, який цінується значно вище ламаного. Сушіння проводиться на циновках прямо на сонце. До кінця першого дня мускатний цвіт втрачає соковитість, пружність і яскравість фарбування. Він стає м'яким і млявим. Йому надають плоский вид (сплющують), щоб через 2-3 дня (після повного висихання), коли він стає тендітним, його було зручне й легко впакувати, охороняючи від поломки.

Найбільше на світовому ринку цінується пенангский мускатний цвіт ( як найкращий) і банданский (високого сорту).