НА СЛУЖБІ В ЛЮДИНИ

Протягом тисячоріч пряності вірно 'служать' людині. Особливо широко використовуються вони в країнах з жарким кліматом, хоча й у північних широтах важко назвати країну, де б не застосовували пряностей і приправ. Зі словом 'пряності' звичайно зв'язані й поняття 'приправи', 'спеції', 'ароматизаторы'. Кожне з них має своє значення, але, на жаль, не всі чітко уявляють собі, чим відрізняються ці терміни один від іншого. Предлагаем подгузники merries, памперсы оптом. Доставка.

У нашому матеріалі описано 222 пряності, понад 200 класичні й національні соуси й приправ і 175 рецептів блюд різних країн миру із застосуванням трав, пряностей і приправ. Приводиться коротка історія їх пошуку. Оперативное изготовление офисной мебели заказывайте на сайте.

Деякі ароматичний^-ароматичні-пряно-ароматичні рослини виростають тільки в тропічних і субтропічних країнах, багато культивуються або виростають у дикоростучому виді в різних районах України й інших країн СНД. сотовый поликарбонат цена со склада.

Цей матеріал розповість вам про всі тонкощі застосування пряностей, приправ, спецій, соусів з розумінням їх кулінарного й творчого призначення, що, сподіваємося, буде гарантією гарного настрою, щиросердечного комфорту й відчуття свіжості й новизни.

Постараємося відповісти спочатку на такі питання:

•что таке пряності, спеції, ароматизаторы, приправи

•происхождение пряностей

• Види пряностей і приправ

• Пряності класичні й національні

… Коштує тільки в саме невигадливе блюдо додати одне єдине зернятко індійських пряностей, і в роті негайно виникає своєрідне приємне подразнення

Стефан Цвейг

Історія пряностей надзвичайно багата й цікава, тому що вони супроводжують життя людини від самої стародавності. Можна припустити, що вже в кам'яному віці людей прагнув збагатити смак і запах їжі різними ароматичними рослинами й плодами.

Більша частина пряностей, які використовуються зараз, була відома задовго до нашої ери. Із третього тисячоріччя до Різдва Христова до нас дійшли письмові докази використання пряностей у Прадавньому Китаї

Вавилоняне, єгиптяни, іудеї, індуси, араби також використовували різні пряності й ароматичний^-ароматичні-пряно-ароматичні рослини не тільки в кулінарних і косметичних цілях, але насамперед як лікарські засоби

У Прадавній Греції й Римі з'явилося кілька знаменитих праць, що розповідали про лікувальні й дієтичні властивості сотень рослин. У середні століття із цих книг черпали знання багато авторів - Демокрит, Теофраст, Гіппократ, Плиний Старший, Кратей, Диоскорид, чиї праці послужили розвитку середньовічної фармакології. Тоді й у більш пізні часи багато пряностей використовувалися в якості ліків. Їхнє значення щодо цього трохи перебільшувалося, хоча сучасні дослідження підтвердили лікувальні властивості багатьох пряно-ароматичних рослин

Із хрестовими походами зростав у Європі інтерес до екзотичних видів пряностей. Вони цінувалися нарівні з дорогоцінними металами, каменями й дорогими тканинами. Наприкінці XIII століття особливо популярним стає шляховою щоденник венеціанського купця Марко Поло, який уперше розповів про землі, де виростають пряності. Двома сторіччями пізніше, як відомо, пошуки нового морського шляху за пряностями привели Христофора Колумба до берегів Америки

Починаючи з I тисячоріччя до Р.Х. пряності продавали араби. Потім з ними стали конкурувати венецианцы. Їхня торговельна монополія розпалася тільки в XV сторіччі, коли португальцям удалося, обігнувши Африку, знайти шлях в Індію. У наступні сторіччя світовою торгівлею пряностями по черзі володіли Португалія, Іспанія, Голландія, Великобританія й Франція

Ця монополія припинила своє існування після розпаду колоніалізму

Підрозділи цієї сторінки: