ВІВСЯНИЙ КОРІНЬ. КУЛЬБАБА

ВІВСЯНИЙ КОРІНЬ

Scorzonera L.

Білий солодкий корінь, козлобородник, козелец - двулетнее трав'яниста рослина, цветоносный стебло може бути висотою до 1,5 м. Возделывается в країнах Західної Європи, в Україні, Білорусії, країнах Прибалтики. Біле соковите солодке коріння багате інуліном, мінеральними солями, містять крохмаль, білки. гостиницы в туле люкс

Відварене коріння мало дуже приємний смак і аромат і служать приправою й гарніром до м'ясних, рибним, яєчним блюдам, супам, входять до складу деяких соусів. Провесною молоді ніжні прикореневі листки застосовують для салатів. Щоб позбавити гіркоти листи, їх опускають у киплячу підсолену воду на 3-5 хвилин. З корінь, попередньо очищених від шкірочки, готовлять самостійні страви, як з кольорової капусти або спаржі. Лицензионные фирменные игры для ps3 купить только у нас Вы найдете весь софт.

Завдяки високому змісту інуліну вівсяний корінь показаний хворим діабетом; відвар його має протизапальну й жовчогінну дію

КУЛЬБАБА ЛІКАРСЬКА

Taraxacus officinalis

Кульбаба звичайна - багаторічна трав'яниста рослина із сімейства сложноцветных, з яскраво-жовтими квітками у формі кошичків. Росте всюди, на лугах, полях, садах, близько доріг і житла. У Франції, Німеччині, Голландії, Японії, Індії й США культивується як городня культура. штатные головные устройства

У коріннях кульбаби втримується багато інуліну, Цукрів, білкових речовин, близько 10% гіркої речовини тарксацина, спирт, холін, аспарагин, органічні кислоти, стерини й т.п., а також мікроелементи залізо, калій, марганець, фосфор. У пилку багато бору, марганцю, стронцію, міді, нікелю, молібдену, кобальту, у листах до 50 мг аскорбінової кислоти.

У їжу використовують майже всю рослину. З молодих листів готовлять приправи до м'ясних і рибних страв, варять супи й щи, готовлять салати. Квіткові бруньки маринують, використовують для заправлення блюд з дичини, вінегретів, солянок. З підсмаженого корінь роблять замінник кава, а смажені прикореневі розетки по своїх смакових гідностях можуть посперечатися з багатьма делікатесами. Для знищення гіркоти листи попередньо витримують 30 хв. у холодній підсоленій воді. Коріння для цієї ж мети відварюють у підсоленій воді 6-8 хвилин. Дуже цікаво деякі готовлять одуванчиковое вино.